🦓の返信見たい方はぜひ登録を！笑
初めてブログ読みに来た！という方はコチラ！
最近の活動の様子と共に、自己紹介させて頂いてます！
https://hobo-endo.hatenablog.com/entry/2018/03/11/154342
慢性腎不全を宣告された日のことを綴った自伝的小説「人生で1番最悪な1日」はコチラから！
https://hobo-endo.hatenablog.com/entry/2019/03/10/自伝的小説【人生で1番最悪な1日】完全版
11/19(月)
血圧:144/83(穿刺後)
体重:71.3Kg(前回終了時から6.6Kg増)
除水量:5.5/6h
終了目標体重:65.9Kg(1.7Kgお持ち帰り)
お勤めご苦労さまです！僕は今日も元気に透析中です！うれしはずかし夜透析〜♪
ブログ読みに来てくれてありがダイアライザ〜！！
【改めて振り返ってみると…！！】
思えば今年はコーヒーを勉強…というよりは提供する機会の多い1年でした。
もちろんその中でも発見はあったし、来年からは間借り営業をお休みしてガッツリとコーヒーを勉強していきたいなあ…なんて思ってます。
そんな訳で今年はフードメニューの開発にも携わったからか、スーパーへ買い物に行く機会も多く。
そこで最近知ったのは、
「自分が使ってる食材はどこのスーパーに行ってもあるわけではない！」
ということ。
例えば、カレーを作る際はクミン、コリアンダー、ガラムマサラといったスパイスを使うんですが、どれか1つが置いてなかったり。
「当日にカフェの近所で探してみるか…」
と賭けに出るのはしょっちゅうでいつもと違う食材を使いつつ、いつもと味を限りなく近づけるという作業をしています。
ちなみに僕がカフェで出しているまぜカルボナーラに使うフェットチーネ麺(平打ちのパスタ麺)もどこにでもあるわけではなく、馴染みのない土地で作る際はあらかじめ用意しておく必要があります。
よくあるのは1食使い切りの生麺タイプなんですが、それではコストが高くなるので置いてあるスーパーまで足を運ぶんですが、まあまあ大きなスーパーに行ってもなかったりするので賭けに出る時はヒヤヒヤします。。
そう考えると都電荒川線沿いのカフェを運営してる時に使っていた西巣鴨駅前のみらべるというスーパーは完璧だったなあ。。
規模は小さいですが、値段安い、スパイス豊富、フェットチーネ麺あるわで本当にお世話になりました。。
唯一の難点といえば、カフェから10分ぐらいかかることぐらい。
食材なくなったらすぐ対応出来ないのがしんどかったですね〜。
まあ何が言いたいかというと、今ある環境は当たり前じゃないぞってことですね。何にでも言えることですがね〜。。
【LINE@始めました！】
これからの時代、自分が運営するコミュニティがあると良いなあ…と思っていて、オンラインサロンだだとかFacebook上のグループだとかいろいろありますが、とりあえずはえんどう珈琲の出店のお知らせが出来るように…と思って始めてみました。
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ポイントカードも付いているので、コーヒー1杯サービス、フードメニューサービスなどの特典もありますのでよろしければぜひ登録をお願い致します。
※ちなみにえんどう珈琲のアカウントにメッセージを送っても🦓が返ってくるだけですが、故障ではありません笑
さあ！今週は木曜日の間借り営業に加えて、土曜日は八王子でコーヒー対決イベント、日曜日は透析患者のオフ会と楽しみがいっぱい！頑張ります〜！！
★★★お知らせ★★★
毎週木曜日は新井薬師前駅にあるしょぼい喫茶店にて間借りカフェをやってます！
次回は11月21日(木)！時間は11時から17時までです！お待ちしております〜！
☆☆☆
日々の透析が楽しくなっちゃう透析Tシャツを作りました！
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※10月からの増税により若干値上がりしました。
何卒ご了承頂ければ…と思います。
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