明日はコーヒー対決in八王子の変！ - うれしはずかし朝透析〜喫茶店開業物語〜

初めてブログ読みに来た！という方はコチラ！
最近の活動の様子と共に、自己紹介させて頂いてます！
[https://hobo-endo.hatenablog.com/entry/2018/03/11/154342]

慢性腎不全を宣告された日のことを綴った自伝的小説「人生で1番最悪な1日」はコチラから！
https://hobo-endo.hatenablog.com/entry/2019/03/10/自伝的小説【人生で1番最悪な1日】完全版

11/22(金)

血圧:121/73(穿刺後)

体重:68.3Kg(前回終了時から3.6Kg増)

除水量:4.1/5h

終了目標体重:64.2Kg(ドライまで)

おはようございます！今日は朝から透析です！うれしはずかし朝透析〜♪

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またブログ読みにきてくれてありがダイアライザ〜！！

【間借り営業ラストでした！】

昨日は新井薬師前駅のしょぼい喫茶店での最後の間借り営業でした！

10月から週1で始めて1ヶ月ちょっとでしたが、知り合いの透析患者の皆さまが来てくれたり、通りすがりの方からコーヒー美味しいですね！と言って頂いたりと嬉しいことがある反面、間借り営業の厳しさも体感出来て良い経験させて頂いたなと。

飲食店は、本番こそが最大の練習で、真の練習は、本番。

毎日本番(お客様)がやってきて、毎日自分を磨く。

お金を頂きながら、醜態をさらしながら、長年かけて質を上げていくのが、飲食業務。

価値のある飲食店になりたい。

芸人時代も発想、センスとかよりも場数踏んだやつが勝つ！とは言われてましたが、飲食店もやはり場数なのだということに感銘してコピーしておいた言葉です。

特にこの「お金を頂きながら醜態を晒す」というのは表現者にとって常につきまとうもので、たった1回の間借り営業でも完璧な仕上がりじゃないものを提供してしまった…という後ろめたさをバネにするからオペレーションを見直してみたり、メニューのちょっとした部分が変わってたりするんだろうなあ、と。

これが自分の店となると毎日が本番であり練習なのだから、そりゃ体力もメンタルもすり減らしながら挑んでいく訳ですがいつかそのチャレンジをしてみたいですね！！

今後の僕としてはしばらくは間借り営業をせずにあちこち出かけてコーヒーに関する見聞を広めてみたり勉強する期間に入ろうと思います。

オフ会だとかイベント出店、豆の販売などは継続的にやっていくので、変化を楽しんで頂けたら…と思っていますのでよろしくお願い致します。

さて、明日は八王子でコーヒー対決イベントです！

対決と謳ってますが、コーヒーに魅了された2人がコーヒー愛をさらけ出しながらドリップし合う会なのでお気軽にいらしてくださいませ！

フードメニューもありますので、普通にカフェとしての利用もOKです！

時間は11時から17時まで、場所はJR八王子駅から徒歩3分ほどにあるリトモスコーヒーさんでやります！

たくさんのご来店、お待ちしております〜！！

★★★お知らせ★★★

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